A korábbi, facebook jegyzetként megjelent írásom felújítása
A fenti kép illusztráció, a Monor melletti Magfalván készült néhány évvel ezelőtt ("vert" kemencés kenyér)
Monor néveredet kutatásom sok elfeledett dolgot hozott a felszínre, ezek akkor is érdekesek, ha a néveredet szempontjából esetleg sincs is jelentőségük, mert a már létező Monar/Monor település után kapták a nevüket; a “Monori Kenyér” is ilyen, már nagybetűvel írandó “márkanév”, mai nevén “brand”.
Fogyasszák egészséggel a legújabb írásom, mert ez
a monori helytörténet fontos állomása: helyi termék a budapesti piacokon!
Legfontosabb élelmiszerünkről, a kenyérről több nézőpontból tudnék írni, elég sok kenyérdagasztásban és kemencés sütésben vettem részt azt az elmúlt évtizedben, de most a címnél maradva, szeretném bemutatni a “Monori Kenyeret”, ami ebben a formában egy viszonylag rövid ideig működő, mára elfeledett monori pékség híres és elismert terméke volt.
Visszatérve a névadásra, ha csak Monoron árulták volna ezt a bizonyos kenyeret, akkor valószínűleg sohasem kapta volna a “monori” nevet, ahhoz ki kellett lépni a “faluból”. . .
Hol készült a “Monori Kenyér”?
Ma már a Maggyár épületei sem léteznek -- a lebontásukat most inkább nem minősíteném, a szemünk előtt történt ez a csúfság -- ezért még hihetetlenebb, hogy ott egykor sertéshízlaló-, gőzmalom- és pékség is működött, sokan esetleg furcsálják ezt a párosítást, de rögtön kiderül miért kerültek egymás mellé.
A malom “mellékterméke” a korpa az állati takarmányozás egyik alapja volt abban az időben, ha ott készül a liszt, akkor miért lenne távolabb a pékség? (Soltész Pétertől hallottam egyszer, hogy szerinte a maggyárkerti tavak a sertéshizlaldának köszönhetik a létüket, mert az ott kitermelt homokkal “almozhatták” az istállókat) https://www.facebook.com/Magyar-Magteny%C3%A9szt%C3%A9si-Rt-Monor-Maggy%C3%A1r-293679510834297/
A “Maggyárnak” létezik egy jól szerkesztett Fb oldala, ajánlom figyelmükbe: https://www.facebook.com/Magyar-Magteny%C3%A9szt%C3%A9si-Rt-Monor-Maggy%C3%A1r-293679510834297/ (Ez az oldal ADT hozzáférés nélkül látogatható!)
A későbbi Maggyár (Az Ady úti sorompó telepi oldala, a nagy áruházzal szemben) területén állt a gőzmalom, ami a pékségnek is helyet adott 1900-ig amikor egy tűz elpusztította:
A fenti kép forrása: https://www.facebook.com/293679510834297/photos/a.293700490832199/327275470808034/?type=3&theater
A fenti kép eredetijét a Helytörténeti Kör 2011-ben „Malom az életünkben” témájú kiállításán mutatta be Dr. Dobos György -- aki haláláig a Helytörténeti Kör elnöke volt -- a monori malmok történetét a Monori Krónika című könyvben részletesen megírta. (Monori Krónika 285. oldaltól)
A kék színű kép szövegében szereplő Glantz Sándor ismerős lehet korábbi írásunkból:
“A monori ménes”: https://www.facebook.com/notes/monoldal/a-monori-m%C3%A9nes/1640480542746051/
Mit írnak a korabeli folyóiratok a “Monori Kenyérről”?
A lenti képből kiderül, hogy a gőzmalom és a sertéshizlalda már működött amikor a pékség elkezdte a termelést (néha a “kenyérgyár” szót is olvashatjuk).
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/Kozponti_Ertesito_1894_2/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=1004&layout=s
Látogatás a monori kenyérgyárban
Sajnálatos technikai okok miatt csak több részletben tudom megmutatni az egyébként egybefüggő, hosszabb terjedelmű szöveget. A kényelmetlenség ellenére jelen pillanatig ez a legrészletesebb leírás a monori pékségről/kenyérgyárról.
A fenti képek forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/BudapestiHirlap_1897_11/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=126&layout=s
A ”Monori Kenyér” összehasonlítása más Budapesten kapható kenyerekkel
(Csak megjegyzés: nem túl következetes a vizsgálat, az egyik kenyér száraz a másik friss, így nem lehet pontos eredményre jutni. . .)
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/BME_VegyeszetiLapok_1907/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=443&layout=s
A “Monori Kenyér” megjelenése Budapesten
Hangsúlyozni kell, hogy az árusításhoz jelentős kedvezményeket kapott a pékség, ez valószínűleg zavarta a vetélytársakat. . .
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/PestiNaplo_1897_09/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=299&layout=s
A következő kép némileg ellentmond az előzőnek. . .
A “Monori Kenyér” reklámja (1896.):
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/PestiHirlap_1896_03/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=202&layout=s
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/PestiNaplo_1898_05/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=213&layout=s
A “Monori Kenyér” ismertségét és “fogalommá válását” jelzi, hogy a korabeli élclapok is a “szájukra vették”.
Képes idézetek a Bolond Istókból-, Kakas Mártonból-, Üstökösből:
Bolond Istók (1899.)
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/BolondIstok_1899/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=380&layout=s
A kép kattintással nagyítható!
A kép kattintással nagyítható!
Kakas Márton (1898.)
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/KakasMarton_1898/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=565&layout=s
A kép kattintással nagyítható!
Üstökös (1898.)
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/Ustokos_1898/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=203&layout=s
A “Monori Kenyér” említése egy elgondolkodtató “bűnügyben”:
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/JogtudomanyiKozlony_1902/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=167&layout=s
A sertéshizlaló áll, a pékség áll, de a malom már leégett. . . (1900. 06.)
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/BudapestiHirlap_1900_06/?query=monori-v%C3%ADz&pg=458&layout=s
Egy Budapesten újraindított pékség (1901.) “Monori Kenyér” reklámja, hogy ez a pékség meddig működött arról nincsenek értesüléseim, de arról sincs, hogy kaptak-e engedélyt a névhasználathoz. . . ezért tettem kérdőjelet a címbe (“Monori Kenyér” 1896-1900.?) szereplő -- a “Monori Kenyér” megszűnését jelző -- évszám után.
A fősütő beosztásról lemaradt az "f" betű. . .
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/Magyarorszag_1901_
02/?query=monor%20dreher%20s%C3%B6r%20keresked%C3%A9s&pg=54&layout=s
Az eredeti “Monori Kenyér” budapesti árusításának megszűnését, valószínűleg a szállítási gondok okozták, végleges megszűnését a malom leégése:
A fenti kép forrása: https://adtplus.arcanum.hu/hu/view/FovarosiKozlony_1907_2/?query=monori%20keny%C3%A9r&pg=527&layout=s
Hiába az élclapok izzadt erőlködése a számunkra már nem is nagyon érthető viccekkel-poénokkal, mint tudjuk az élet írja az igazán mulatságos történeteket, de erről majd a következő részben olvashatnak.
Észrevételeket szívesen fogadok!
A második rész itt olvasható: https://monoldal.blogspot.com/2021/10/a-monori-kenyer-2.html
A Monoldal fő támogatója a 2021-ben 35 esztendős
2018-2019-2021. Tóth Gábor
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése