Gyirka/gyürke: ki hogy nevezi a kenyér megsült héját/csücskét?

 

Ma ismét egy sorozat indul, régi, egyre ritkábban hallható szavainkból szeretnék néhányat bemutatni; miközben felmérném, hogy ki használja még ezeket a szavakat, vagy mit használ helyette.

Várom a hozzászólásokat!

Gyirka/gyürke

A mamám (Juszti néni) mindig gyirkának nevezte a kenyér héjas részét, és a végét (csücskét), ahol elfogyott a kenyérbél.

A gyirka szó interneten is megtalálható megjelenései:

Részlet S. Becz Pál: Minden akarok lenni című életművéből

"Bevetés előtt, amikor a megkelt tésztát a sütőlapátra borította édesanyánk, a középső és mutatóujját belenyomta a tésztába, és a lyukak megmaradtak a megsült kenyérben is. Hogy a jelek mit szimbolizáltak nem tudom. A "nagykéssel" ejtett félkörű metszés azonban szép rózsaszínűre és cifrára kiforrott, és az lett a gyirka, a kenyér legpompásabb izű része. Mi gyerekek mindnyájan azért versengtünk, hogy mi kapjuk a gyirkát."

A fenti szöveg forrása:

https://www.scribd.com/document/401114826/Minden-akarok-lenni-pdf#content=query:gyirka,pageNum:166,indexOnPage:0,bestMatch:false

(166. oldal)

A gyürke megfelelői a szinonimaszótár szerint:

Kenyér csücske, sercli, dumó, kenyér fara, kenyérvég, buci, csücsök, absnicli

A fenti adatok forrása:

https://szinonimaszotar.hu/keres/gy%C3%BCrke

Gyürke nevű falu, 2002-ben 6! lakossal:

https://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%BCrke

A gyirka/gyürke szó szerintem rokonságban állhat a győr/gyűrű szavakkal, de a göröngy se áll távol tőle, ha az alaki hasonlóságot nézzük.

És itt is van, a Czuczor-Fogarasi szótár mindig segít:

"GYÜRKE, (gyür-ke) fn. tt. gyürkét. 1) Tulajd. kisded domborodás, apró buczka. V. ö. GYŰR, fn. 2) Kenyér kiforradása, dúcza, púpja, domója; néhutt, pilléje. A kenyér gyürkéjét sokan szeretik. Gyürkéjén szelni meg a kenyeret."

A fenti adatok forrása:

https://www.arcanum.com/en/online-kiadvanyok/Lexikonok-a-magyar-nyelv-szotara-czuczorfogarasi-55BEC/gy-5F596/gyurke-5FBEA/

A Monoldalon korábban megjelent a márkanévként ismert Monori Kenyér története is:

1. rész: 

https://monoldal.blogspot.com/2021/10/a-monori-kenyer-1897-1900-1.html

2. rész, a monori kenyérhez kapcsolódó tréfás történet:

https://monoldal.blogspot.com/2021/10/a-monori-kenyer-2.html

A pékség és gyártelep eladó:

https://monoldal.blogspot.com/2021/12/gyartelep-elado-1900.html

Minden észrevételt szívesen fogadok! 

(Ugyanitt jó állapotú időgépet vásárolnék. . .)

Tóth Gábor,

2026. 10. 19.

A Monoldal fő támogatója a 2026-ban 40 esztendős

 Tóth Karosszéria Monor